منتديات فدك الثقافية - أكله عراااااااقيــه

باذنجان مقشر نصف تقشيرة كما في الصورة ومقطع شرائح طولية ام عرضية حسب رغبتك

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1734652036.JPG

لحم مقطع قطع صغيرة وبصل تقطعيها بالنص ثم تعمليها شرائح , طماطة مقطعة شرائح

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...9844094188.JPG

معجون طماطة وملح وفلفل وزيت للقلي

طريقة العمل .:

تنقعي الباذنجان بالماء البارد والملح لمدة ربع ساعة حتى لايشرب الباذنجان زيت اثناء القلي بكثرة

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1145807339.JPG

بعدها تبدائين بقلي الباذنجان بالزيت
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2569466106.JPG

وتقلين اللحم على حدى وتقومي بتقليبه حتى يتغير لونه ثم تضيفين البصل اليه وتكملي تقليبه الى ان يحمر لونه
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...6543723538.JPG

اثناء هذا تقومي بوضع اول طبقة باذنجان في اسفل القدر وتكون نصف الكمية
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1571981040.JPG

وبعد ان ينضج اللحم والبصل تضعي نصف الكمية فوق طبقة الباذنجان بالقدر

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2076633000.JPG

بعدها تبدائين بقلي الطماطة
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1927185723.JPG

ثم تظيفين طبقة الطماطة المقليةفوق طبقة اللحم الاولى

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1537348093.JPG

ثم تضيفين النصف الثاني لللحم والبصل

ملاحظة : ممكن تشكلي بوضع طبقة من شرائح البطاطة المقلية والفليفلة المقلي فوق طبقة الطماطة وبعدها تضعين طبقة اللحم الثانية

ثم تضعين اخر طبقة وهي النصف الثاني من الباذنجان المقلي

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2038615382.JPG

ثم تأتي بمعجون الطماطا وتخففيه بالماء حسب الرغبة ثم تغليه وتضيفيه الى الاكل بهدوء
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1054670347.JPG
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1443539262.JPG
تخفضي النار تحت القدر بدرجة حرارة اقل قليل من الوسط , لأن الحرارة القوية تلخبطة طبقات الاكلة

وبالنهاية يصبح الاكل هكذا حيث يقدم مع الرز
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...6802649262.JPG