حلوى كريم كراميل

[الم الرحيل]

المقادير:


200 غم سكر
150 غم سكر
1 لتر حليب
1 ملعقة فانيلا
6 بيض

طريقة التحضير

نسكب السكر في قدر سميك مع بعض قطرات من الماء على درجة نار مرتفعة.

عندما يصبح لون السكر على الأطراف ذهبيا نخفض درجة الحرارة ومع التحريك يتحول جميع المحتوى من السكر إلى ذهبي اللون، مع الانتباه لعدم حرق السكر كي لا يصبح مرير الطعم.

عندما يتحول لون السكر إلى ذهبي فيصبح كراميل نسكبه في قالب قطره 28 سم أو في 12 قالب صغير، نهز القالب حتى يغطي السكر القاع والأطراف. قبل أن يجمد السكر لأنه في حال تجمده يصعب العمل فيه.

نسخن الحليب قليلا أي بدون غليان.

يمكن استعمال الميكرويف.

نخفق في قدر كبير الفانيلا البيض و 150 غم من السكر.
نضيف الحليب الساخن تدريجيا ونستمر بالخفق إلى أن نحصل على رغوة.
نسكب المكونات فوق الكراميل ونضعهم في الفرن في وعاء مليء بالماء حتى منتصفه.

نخبز المقادير في فرن على درجة حرارة 160 حتى يتحول لون الكريم إلى ذهبي اللون مع بقاء الخليط طريا بعض الشيء.

نخرج المقادير من الفرن ومن الوعاء المائي.
نغطي القدر أو القوالب بالنايلون ونضعهم في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.
نقلب الكريم كراميل من القدر أو من القوالب ونضعهم على صحن التقديم.




وصحتين.

[دلوعه البيت]

تسلم الايادي يارب

[معصومة]

[عاشق الحسين]

وفقكم الله لكل خير وسدد خطاكم

[الم الرحيل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه البيت

تسلم الايادي يارب

[الم الرحيل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة معصومة

[الم الرحيل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق الحسين

وفقكم الله لكل خير وسدد خطاكم

[نور الولايه]

رووووووووووووووووووعه

[منال العرب]

الله يعطيك العافيه

[الم الرحيل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الولايه

رووووووووووووووووووعه